Bolachinhas de gengibre e chocolate

Ingredientes:
250gr farinha de trigo
1 colher de chá de fermento em pó
25gr cacau
125gr margarina amolecida
130gr açúcar mascavado
2 ovos
2 colheres de café de gengibre em pó

Preparação:
Numa tigela, misturar a farinha, o fermento e o cacau. Mexer bem.
Numa tigela grande, juntar a margarina, o açúcar e os ovos e bater com a batedeira eléctrica até se obter uma mistura homogénea. Adicionar o gengibre e misturar bem.
Aos poucos, adicionar a farinha/cacau e envolver bem.
Envolver a mistura em película aderente e estender com um rolo até ficar com cerca de 5cm de altura. Levar ao frigorífico durante, pelo menos, 30 minutos.
Pré-aquecer o forno a 180º. Estender a massa numa superfície enfarinhada e cortar as bolachas com cortadores.
Levar ao forno durante 10 minutos. Deixar arrefecer sobre uma grelha.

Dicas:
O facto de a massa estar refrigerada facilita o trabalho dos cortadores. À medida que vai sendo trabalhada, poderá ficar mais mole, pelo que se pode voltar a colocar no frigorífico.
Quando já sobra pouca massa para cortar, costumo fazer bolachinhas redondas, mas eu sou pouco paciente :)
Um pouco de chocolate negro derretido acompanha lindamente estas bolachinhas!
Com a massa ainda crua, pode-se fazer um buraquinho no topo. Depois de cozidas e com a ajuda de uma fita, dão uma bela decoração para a árvore de Natal... não garanto é que ainda as tenham na véspera :)

Receita em pdf.

Bolachinhas de baunilha

Ingredientes:
200gr farinha de milho
50gr farinha de trigo integral
1 pacote de açúcar baunilhado
150gr margarina
50ml leite
80gr de açúcar mascavado em pó

Preparação:
Misturar as farinhas e o açúcar baunilhado. Adicionar a margarina cortada em cubos, o leite e o açúcar. Amassar até obter uma massa homogénea. Formar rolos de massa com o diâmetro desejado para as bolachas. Tapar com um pano e deixar repousar durante 2 horas.
Pré-aquecer o forno a 190º.
Cortar os rolos em rodelas e formar bolinhas de massa. Dispor as bolinhas em cima de um tabuleiro forrado com papel vegetal. Com os dedos ou um garfo, achatá-las um pouco.
Levar ao forno durante cerca de 15 minutos.
Deixar arrefecer e guardar numa embalagem hermética.

Dicas:
Se não tiverem picadora onde reduzir o açúcar mascavado em pó, basta usá-lo em cristais.
A proporção de farinha de milho e farinha de trigo integral pode ser alterada em função das preferências de cada um.

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"Tortura" das bolachas

A nossa amiga, leitora e seguidora Pintarolas continua numa de partilhar! Obrigada :)

Hoje a dica é sobre como desfazer bolachas em segundos e com efeitos terapêuticos!

“Ponho cerca de 12 bolachas num saco de 17cmx20cm. São cerca de 30 segundos de anti-stress, que dão para encher um pote pequeno.

O saco dá para reutilizar mais vezes (guardo-o ao lado dos pacotes de bolachas) e nem sujamos o rolo da massa!”

Boa tortura!

Serradura

Ingredientes:
400ml natas frescas
1 lata de leite condensado
1 pacote de bolacha tipo Maria

Preparação:
Bater as natas até ficarem firmes.
Adicionar o leite condensado e envolver bem.
Triturar as bolachas e juntar à mistura anterior.
Levar ao frigorífico ou congelador até solidificar.

Dicas:
Se preferir natas pasteurizadas, certifique-se que estão bem frias antes de as bater.
Pode-se optar por bolacha tipo Maria integral ou bolacha torrada.
As bolachas não precisam de estar totalmente trituradas, devendo-se deixar alguns pedaços maiores.
No frigorífico ficará mais cremoso e parecerá mais doce. No congelador, parece gelado!

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