Pescada com puré e brócolos

Ingredientes:
400gr medalhões de pescada
400gr brócolos
1,250kg puré de batata
200ml molho bechamel

Preparação:
Pré-aquecer o forno a 180º.
Cobrir o fundo de um pirex com uma fina camada de puré de batata.
Dispor os medalhões de pescada e distribuir os brócolos.
Cobrir com o restante puré de batata. Espalhar o molho bechamel por cima.
Levar ao forno durante cerca de 35 minutos.

Dicas:
Tanto o puré de batata como o molho bechamel podem ser dos de compra, mas se forem caseiros, o prato ficará mil vezes melhor e mais saudável!
Para as crianças pequenas, basta esmagar a mistura final com um garfo até à consistência adequada. Se a criança já conseguir mastigar bem, servir normalmente.

Receita em pdf.

Puré de batata

Ingredientes:
1kg batatas
80gr margarina
200ml leite morno
Sal qb
Noz-moscada qb

Preparação:
Descascar as batatas e cozê-las normalmente, durante cerca de 20 minutos. Quando estiverem bem cozidas, escorrer a água e colocá-las imediatamente numa tigela.
Reduzir a puré com uma batedeira eléctrica na velocidade média.
Sem desligar a batedeira, adicionar a margarina cortada em cubos.
Quando a margarina estiver totalmente incorporada, adicionar o leite morno aos poucos.
Temperar com sal e noz-moscada.

Dicas:
Para que o puré fique fofo, as batatas não devem chegar a arrefecer até estar pronto.
As batatas podem ser cozidas a vapor durante também 20 minutos.
Como alternativa, pode-se substituir metade da quantidade de batata por couve-flor ou adicionar um pouco de abóbora.
O leite deve estar morno (à temperatura das batatas) e não deve chegar a ferver.
Para reduzir as batatas a puré, o ideal é usar a batedeira, mas também se pode usar um passador ou esmagar com um garfo.

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