Molho de tomate italiano

Ingredientes:
6 tomates maduros
2 cebolas
4 dentes de alho
1 talos de aipo
1 cenoura

Preparação:
Retirar a pele aos tomates e cortar em pedaços. Descascar e picar a cebola e dentes de alho. Lavar bem o aipo e descascar a cenoura e cortar em pedaços.
Levar tudo a um tacho com um pouco de azeite. Deixar cozinhar em lume brando durante cerca de 30 a 45 minutos.
Passar a varinha mágica de modo a fazer um molho grosseiro, deixando alguns pedaços.

Dicas:
Pode-se substituir o aipo por alho francês. Não é a mesma coisa, mas é um compromisso aceitável.
Podem-se juntar algumas folhas de louro, manjericão ou salsa para aromatizar.
Pode-se fazer mais quantidade e congelar para usar mais tarde.

Receita em pdf.

Congelar molho de tomate

Várias são as receitas que recorrem a molho de tomate simples. Mas não é necessário prepará-lo de cada vez que fazemos um peixe em molho de tomate ou uma lasanha de atum.

Na próxima vez que precisarem de molho de tomate simples, experimentem preparar uma quantidade mais generosa. Usam o que precisarem para a receita a ser preparada e o resto deixam arrefecer.

Antes de congelar, toda e qualquer comida deve estar devidamente arrefecida. Por duas razões: para não aumentar o esforço eléctrico do congelador e para não provocar descongelamento de outros alimentos já congelados.

Depois de arrefecido, colocar em couvetes de gelo, cobrir com película aderente e colocar, com muito cuidado e muito direitinho, no congelador.

Depois de congelado, basta colocar os cubinhos num saco de congelação.

Quando for necessário, é só retirar do congelador, levar ao lume até descongelar e usar normalmente.

Bom congelamento!

Lasanha de atum

Ingredientes:
2 latas pequenas de atum em posta natural
100gr molho de tomate simples
100gr alho francês
100gr couve-flor
50gr milho
400ml molho bechamel
250gr massa fresca para lasanha

Preparação:
Numa tigela, misturar o atum com o molho de tomate.
Cortar o alho francês em rodelas e partir a couve-flor em pequenos florões. Numa tigela, juntar o alho francês, a couve-flor e o milho. Adicionar um pouco de molho bechamel e envolver bem.
Num pirex, forrar o fundo com uma folha de lasanha. Cobrir com metade do atum. Colocar outra folha de lasanha e cobrir com metade dos legumes. Repetir com outra camada de atum e outra de legumes. Terminar com uma folha de lasanha.
Cobrir totalmente com o restante molho bechamel.
Levar ao forno, pré-aquecido a 180º, durante cerca de 25 minutos.
Servir acompanhado de salada fresca.

Dicas:
Tanto o molho de tomate como o molho bechamel podem ser de compra, mas ficará mais delicioso e saudável se forem caseiros.
Pode-se juntar algumas folhas partidas de manjericão ao molho de tomate para aromatizar.

Receita em pdf.

Molho de tomate simples

Ingredientes:
4 tomates maduros
2 cebolas
4 dentes de alho

Preparação:
Retirar a pele aos tomates e cortar em pedaços. Descascar e picar a cebola e dentes de alho. Levar tudo a um tacho com um pouco de azeite. Deixar cozinhar em lume brando durante uns minutos.
Passar a varinha mágica de modo a fazer um molho grosseiro, deixando alguns pedaços.

Dicas:
Podem-se juntar algumas folhas de louro, manjericão ou salsa para aromatizar.
Pode-se fazer mais quantidade e congelar para usar mais tarde.

Receita em pdf.

Peixe em molho de tomate

 Ingredientes:
4 tomates chucha maduros
2 cebolas
4 dentes de alho
Azeite qb
400gr de medalhões de vários peixes (pescada, maruca, tamboril e peixe-gato, por exemplo)
Coentros qb

Preparação:
Retirar a pele aos tomates e cortar em pedaços. Descascar e picar a cebola e dentes de alho. Levar tudo a um tacho com um pouco de azeite. Deixar cozinhar em lume brando durante uns minutos. Passar a varinha mágica de modo a fazer um molho grosseiro, deixando alguns pedaços. Juntar os diferentes peixes cortados em pedaços e deixar cozinhar em lume brando durante cerca de 10 minutos. Juntar coentros a gosto e misturar bem. Servir acompanhado de arroz simples, batatas cozidas salteadas ou puré de batata.

Dicas:
Costumo congelar os tomates para ser mais prático. Uma vez congelados, basta tirá-los do congelador na altura de cozinhar, passar por água quente e a pele sairá com bastante facilidade.
Para as crianças pequenas, basta esmagar a mistura final com um garfo até à consistência adequada. Se a criança já conseguir mastigar bem, servir normalmente.

Receita em pdf.