Amêndoas da Páscoa

Ingredientes:

150gr amêndoas inteiras com pele

200ml água

200gr açúcar mascavado

50gr chocolate em pó

1 colher de sopa café em pó

1 colher de chá de canela

Preparação:

Numa frigideira, torrar ligeiramente as amêndoas. Retirar do lume e reservar.

Na frigideira, misturar a água e o açúcar e deixar ferver durante 2/3 minutos.

Adicionar o chocolate, o café e a canela à mistura água/açúcar. Misturar bem.

Juntar as amêndoas e ir mexendo em lume brando até a mistura ficar totalmente agarrada às amêndoas.

Deixar arrefecer. Conservar num frasco hermeticamente fechado.

Dicas:

Em vez de café, costumo utilizar café de mistura.

Quem não quiser adicionar o café, basta aumentar um pouco a quantidade de chocolate.

Receita em pdf.

Bacalhau com broa

Ingredientes:
400gr bacalhau
1 broa de milho (cerca de 800gr)
4 dentes de alho
Salsa qb
Azeite qb

Preparação:
Preparar o bacalhau consoante o seu estado.
Cortar uma tampa à broa de milho e retirar todo o miolo com o cuidado de não desmanchar o exterior.
Picar os dentes de alho e a salsa. Desfazer metade do miolo da broa com as mãos e misturar o alho/salsa. Adicionar azeite até dar alguma consistência à mistura.
Dispor os medalhões de bacalhau dentro da carcaça da broa e cobrir com a mistura anterior.
Levar ao forno, pré-aquecido a 180º, durante cerca 30 minutos.
Acompanhar com batatas cozidas salteadas ou batatas fritas no forno e esparregado ou brócolos.

Dicas:
Prefiro o bacalhau fresco congelado, por ser menos salgado e mais prático.
Apesar de a embalagem referir que o bacalhau já está no ponto de sal, passo-o sempre por água abundante ou deixo-o de molho para retirar um pouco mais de sal.
A broa pode ser fresca, mas a mistura fica melhor se for de véspera.
Pode-se congelar o que sobra de miolo de broa e usar, posteriormente, para outra receita ou para esta simplesmente dispensando a carcaça de broa.

Receita em pdf.

Deixar o lixo à porta

Estamos em plena semana santa. Religiosas ou não, praticantes ou não, quase todas as famílias portuguesas se reúnem à mesa na Sexta-Feira de Paixão e no Domingo de Páscoa.

Do bacalhau ao cabrito, passando pelo delicioso folar, sem esquecer as tradicionais amêndoas, o resultado de tanta mesa farta acaba, inevitavelmente, num volumoso saco de lixo.

Até aqui, tudo bem. O problema está na maneira como cada um trata esse mesmo SEU saco.

Não é raro vê-los do lado de fora da porta de casa, muitas vezes a tresandar ou mesmo a verter um qualquer tipo de resíduo em plena parte comum de um prédio que serve várias famílias.

Para além do aspecto inestético a juntar ao mau cheiro, há um total desrespeito por um espaço que é de todos.

E convém não esquecer que, com dois feriados seguidos, a recolha do lixo estará condicionada. Tenham isso em conta antes de levar o lixo para o contentor. Se estiver cheio, não deixem o VOSSO saco no chão da rua. O cheiro de comida a decompor-se atrai todo o tipo de animais que não se coíbem de rasgar o saco para se servir.

Vivemos em comunidade, usando espaços que são de todos, por isso tratem o que é comum como tratam o que é vosso.

Como diz o provérbio, “viver não custa, o que custa é saber viver”!

Boa Páscoa!