Best of: Fazer "relva" comestível

Este artigo foi um dos mais lidos do Dicas da Migalha! Será que andam todos a fazer bolos caseiros?! Boa!

Boa "relva"!

Querem saber como fiz a “relva” para decorar este bolo?

Basta colocar umas 3 a 4 gotas de corante alimentar amarelo numa tigela. Juntar uma gotinha de corante alimentar azul e mexer bem. Adicionar um pouco de água até ficar bem verdinha.

Depois é só juntar coco ralado até absorver toda a água. Antes de colocar sobre o bolo, convém deixar secar, pelo menos um pouco.

E voilá, já temos “relva” comestível :)

Boa “relva”!

Best of: Bolo de aniversário caseiro

Esta semana há um aniversário cá em casa. O aniversariante não é muito de comemorações, mas o bolinho não vai faltar. Caseiro, claro! Bolo de chocolate, com recheio de chocolate e cobertura de chocolate parece-vos bem? Ou estarei a exagerar?!?

Bons bolos!

Já sabem que sou a favor de bolos de aniversário caseiros. São mais saudáveis, mais baratos e podemos personalizar e entregar a nossa dedicação a quem faz anos.

Recentemente houve, por aqui, alguém especial que fez 30 anos! E porque este é um marco importante na vida de qualquer pessoa, quis contribuir com um bolo personalizado.

O 3 foi feito em massa de bolo brigadeiro e decorado com “relva” (também preparada em casa). O 0 foi feito em massa de bolo de iogurte e decorado com pasta de açúcar.

Ficou giro, não ficou? Sobrou imenso, até porque foi servido depois de um farto jantar, mas o mais importante estava na dedicação em criar, com as próprias mãos, algo totalmente pensado e personalizado àquela pessoa.

Bons bolos!

Bolo de gelado

Ingredientes:
100gr flocos de milho (corn flakes)
150gr bolacha Maria
120gr margarina amolecida
1 dose gelado de café
1 dose gelado de baunilha
200gr chocolate negro 70%
Leite qb

Preparação:
Triturar os flocos e as bolachas. Adicionar a margarina e misturar bem com as mãos. Espalhar uniformemente a mistura no fundo de uma forma de abrir. Reservar no frigorífico.
Preparar o gelado de café e distribuir por cima da camada de bolacha. Colocar no congelador para solidificar. Preparar o gelado de baunilha e distribuir por cima do gelado de café. Colocar no congelador para solidificar.
Derreter o chocolate em banho-maria, juntar um pouco de leite e mexer bem. Deixar arrefecer ligeiramente e espalhar, com muito cuidado, por cima do bolo.
Levar ao congelador.

Dicas:
Pelas suas diferentes camadas, este bolo precisa de ser preparado com alguns dias de antecedência, pois cada camada de gelado tem de solidificar antes de ser colocada a seguinte.
Em vez de bolacha Maria tradicional, uso bolacha Maria integral e fica óptimo.
O gelado de baunilha é feito com a mesma base do gelado de café, substituindo-se a dose de café por uma colher de chá de aroma de baunilha. Os sabores de gelado podem ser substituídos por outros, como coco ou Oreo.
O chocolate tem de ser espalhado com muito cuidado e rapidamente, pois começa a misturar-se com o gelado e a solidificar.
Para que seja mais fácil de cortar, recomendo que o bolo seja retirado do congelador alguns minutos antes de ser servido.
Dá um excelente bolo de aniversário. Convém colocar as velas quando se coloca o chocolate, pois o mesmo irá solidificar.

Receita em pdf.

Bolo de cenoura

Ingredientes:
300gr cenoura
4 ovos
250gr açúcar mascavado
250ml óleo
350gr farinha de trigo
1 colher de chá de fermento
1 pitada de sal

Preparação:
Descascar as cenouras e cortar em pedaços. Colocar num copo liquidificador.
Juntar as gemas, o açúcar e o óleo. Triturar até obter uma massa homogénea.
Numa tigela grande, misturar a farinha, o fermento e o sal. Adicionar a mistura de cenoura aos poucos e envolver bem.
Bater as claras em castelo e adicionar à massa.
Levar ao forno, pré-aquecido a 180º, numa forma untada, durante cerca de 40 minutos.

Dicas:
Pode-se preparar uma cobertura de chocolate, derretendo uma tablete em banho-maria e colocando por cima.
Também fica delicioso com recheio de brigadeiro :)

Receitas em pdf.

Decorar um bolo rapidamente

A Migalhinha fez dois aninhos!!! :)

Como não podia deixar de ser, o bolo foi feito e decorado em casa. Porquê?! Porque é mais saudável, barato e saboroso!

Este ano resolvemos fazer uma festinha mais pequena, por isso o bolo ficou apenas com um andar (ainda que enorme). A massa do bolo foi a de cenoura e o recheio foi de brigadeiro. Delicioso!

O tema do bolo foi fácil de decidir. A Migalhinha é louca por animais, por isso fazer-lhe uma quinta foi algo simplesmente genial. Voltámos a usar pasta de açúcar, mas desta vez usámos apenas para forrar o bolo e fazer alguns pormenores. Para os animais usámos os da quinta que lhe tínhamos oferecido no Natal.

Podíamos ter feito os animais em pasta de açúcar também, mas, como não dominamos a técnica, achámos melhor jogar pelo seguro!

A Migalhinha adorou o seu bolo de aniversário e divertiu-se imenso na festa dançando, pulando, correndo e rindo. Não há nada melhor! :)

Como vêem, decorar um bolo não tem de ser complicado. Basta um pouco de jeito e muita imaginação!

Boa decoração!

Desenformar um bolo

Não há mês mais guloso que o Dezembro! Não há quem resista a um bolo-rei, umas azevias ou rabanadas ou um ainda morno arroz doce! Nem nós, que andamos a cortar no açúcar, resistimos totalmente...

Desenformar um bolo sem que se desmanche todo consegue ser um desafio. Foi por isso que comecei a recorrer à tampa da caixa do bolo para me ajudar nesta tarefa. É que, ainda por cima, sou um bocado dada ao disparate...

Depois de retirar um bolo do forno, não se deve deixar muito tempo a arrefecer, pois irá agarra-se ainda mais à forma. Se estiver agarrado, convém passar com uma faca ou algo do género para “descolar”, mas sempre com o cuidado de não riscar a forma.

Depois é só colocar a tampa da caixa por cima e virar tudo. O bolo cairá de pernas para o ar e depois é só colocar a base e voltar a virar.

Bons bolos!

Untar formas e tabuleiros

Muitos bolos e pratos de forno exigem que a forma ou tabuleiro sejam untados para evitar que a comida fique agarrada.

Pode-se untar de diversas maneiras. Há quem use um pouco de margarina sólida e espalhe com as mãos, há quem prefira os sprays de óleo (confesso que nunca experimentei), mas cá em casa fazemos assim:

Deitamos um pouco de azeite ou margarina líquida (que o serviço de encomendas online tanto gosta de oferecer) na forma/tabuleiro. Para espalhar, fazemos uma “boneca” (esta aprendi com a minha mãe). A “boneca” não é mais do que uma folha de papel de cozinha amachucado em forma de bola com outra folha à volta a embrulhar. Espalha a gordura que é um espectáculo!

Lembre-se de uma coisa, se ficarem com um pouco de gordura nas mãos, não as lavem. É um excelente hidratante para a tipicamente seca pele das mãos. Não sei se a margarina faz bem, mas o azeite é um dos melhores hidratantes que existe!

Bom untar!

Bolo de maçã e canela

Ingredientes:
250-300gr maçã
100gr farinha integral
150gr farinha de trigo
2 colheres de chá de fermento em pó
½ colher de chá de bicarbonato de sódio
1 colher de chá de canela
1 ovo
120gr açúcar mascavado
80ml óleo
175ml leite
75gr iogurte natural
25gr sultanas (opcional)

Preparação:
Pré-aquecer o forno a 180º.
Descascar e cortar as maçãs em fatias finas. Reservar.
Misturar as farinhas, o fermento, o bicarbonato de sódio e a canela.
Bater o ovo com o açúcar mascavado, o óleo, o leite e o iogurte natural. Juntar à mistura anterior e envolver bem.
Deitar parte da mistura na forma, dispor as fatias de maçã e as sultanas e deitar a restante mistura. Levar ao forno, numa forma untada, durante cerca de 25 minutos.

Dicas:
Pode-se substituir as maçãs por pêssego, ananás ou pêra. A quantidade de fruta depende do gosto de cada um. Pessoalmente, coloco as 300gr de maçãs ficando um bolo mais saudável.

Receita em pdf.

Bolo rápido de laranja

Ingredientes:
2 laranjas
½ chávena de óleo
4 ovos
1 chávena de açúcar mascavado (225gr)
2 chávenas de farinha (325gr)
1 colher de sobremesa de fermento

Preparação:
Pré-aquecer o forno a 180º.
Lavar bem as laranjas, cortar-lhes o topo e base, cortar em pedaços e colocar num copo liquidificador. Triturá-las bem.
Adicionar o óleo e os ovos. Triturar novamente.
Adicionar o açúcar, a farinha e o fermento aos poucos, triturando para envolver bem.
Levar ao forno, numa forma untada, durante cerca de 35/40 minutos.

Dicas:
Das laranjas só não se aproveita o topo e a base. Pode-se também retirar o veio central.
O bolo fica ligeiramente enqueijado :)
Fica também pouco doce, pelo que os mais gulosos podem adicionar um pouco mais de açúcar.

Receita em pdf.

Fazer "relva" comestível

Querem saber como fiz a “relva” para decorar este bolo?

Basta colocar umas 3 a 4 gotas de corante alimentar amarelo numa tigela. Juntar uma gotinha de corante alimentar azul e mexer bem. Adicionar um pouco de água até ficar bem verdinha.

Depois é só juntar coco ralado até absorver toda a água. Antes de colocar sobre o bolo, convém deixar secar, pelo menos um pouco.

E voilá, já temos “relva” comestível :)

Boa “relva”!

Bolo de aniversário caseiro

Já sabem que sou a favor de bolos de aniversário caseiros. São mais saudáveis, mais baratos e podemos personalizar e entregar a nossa dedicação a quem faz anos.

Recentemente houve, por aqui, alguém especial que fez 30 anos! E porque este é um marco importante na vida de qualquer pessoa, quis contribuir com um bolo personalizado.

O 3 foi feito em massa de bolo brigadeiro e decorado com “relva” (também preparada em casa). O 0 foi feito em massa de bolo de iogurte e decorado com pasta de açúcar.

Ficou giro, não ficou? Sobrou imenso, até porque foi servido depois de um farto jantar, mas o mais importante estava na dedicação em criar, com as próprias mãos, algo totalmente pensado e personalizado àquela pessoa.

Bons bolos!

Bolo de chocolate pecaminoso

Ingredientes:
200gr chocolate negro
125gr margarina
125ml água fria
3 ovos
200gr açúcar
3 colheres de sopa de farinha
Pitada de sal

Preparação:
Pré-aquecer o forno a 200º.
Derreter o chocolate em banho-maria. Quando estiver derretido, retirar do lume e adicionar a margarina. Mexer bem até estar totalmente derretida. Adicionar a água fria e deixar arrefecer.
Numa tigela, bater os ovos com o açúcar. Lentamente, adicionar a mistura de chocolate/margarina, mexendo sempre.
Juntar a farinha e a pitada de sal. Envolver bem.
Levar ao forno e baixar a temperatura para 150º. Deixar cozer durante cerca de 35 minutos.
Servir (ainda morno!) acompanhado de uma generosa bola de gelado de baunilha.

Dicas:
Quanto maior for a quantidade de cacau no chocolate, mais delicioso ficará.
O açúcar refinado pode ser substituído por 150gr de açúcar mascavado.

Receita em pdf.

Decorar um bolo

Já há alguns anos que deixámos de comprar bolos de aniversário. Por várias razões: são caros, demasiado doces, com conservantes e nem sequer sabemos bem o que levaram...

Portanto, agora dedicamo-nos aos bolos caseiros. Há inúmeras receitas de bolos deliciosos que podemos rechear, ou não, como quisermos.

Mas e a decoração? Será assim tão difícil conseguir um bolo engraçado e altamente personalizado? Acredito que não.

Quando a minha princesa fez 6 mesinhos, coincidiu com o aniversário do meu mais-que-tudo, por isso fiz um bolo conjunto. Com uma forma de castelo que a minha mãe tem, e com uma forma redonda fiz o castelo da princesa, o jardim e respectivo fosso :)

Depois decorei com pasta de amêndoa e canetas de tinta comestível que comprei no supermercado. Também fiz relva (jardim que é jardim tem de ter relva) com coco ralado que colori com corante alimentar. Tudo comprado no supermercado.

Mas quando a pipoca fez um ano e preparámos uma festa em grande com mais de 40 convidados, decidimos arriscar e fazer um bolo de iogurte com recheio de brigadeiro com três andares decorado com pasta de açúcar.

Fomos a uma loja em Lisboa que vende milhentas formas, pastas, canetas e tudo o que tenha a ver com decoração de bolos.

A minha mãe ajudou fazendo os bolos dos andares mais pequenos. Nós cozemos o andar de baixo que era simplesmente enorme, mas lá cozeu!

Com as excelentes dicas que nos deram na loja e que pesquisei na internet, lá decorámos o bolo. Modéstia à parte, ficou mesmo giro, especialmente se tivermos em conta que foi a nossa primeira vez :)

Numa próxima tentativa, porque não uns bonecos que criem uma estória...

Recheio de brigadeiro

Ingredientes:
1 lata de leite condensado
2 colheres de sopa de manteiga amolecida
2 colheres de sopa de chocolate em pó

Preparação:
Cozer o leite condensado durante 1 hora na panela de pressão. Retirar com cuidado e deixar arrefecer. Em alternativa, usar leite condensado já cozido.
Misturar bem o leite condensado com a manteiga amolecida e o chocolate em pó. Mexer até ficar homogéneo.

Dicas:
Desde que surgiu no mercado leite condensado já cozido, deixei de o cozer!
Para rechear facilmente qualquer bolo, marcar a zona de corte à volta do bolo com uma faca, passar fio de cordel a toda a volta, juntar as pontas, cruzá-las e puxar até que o fio corte o bolo ao meio.

Bolo de iogurte

Ingredientes:
90gr manteiga ou margarina amolecida
100gr açúcar mascavado
5 ovos
90ml leite
2 iogurtes naturais
Raspa de 1 limão
350gr farinha
3 colheres de café de fermento em pó

Preparação:
Ligar o forno a 180º. Untar uma forma com manteiga e polvilhar com farinha. Bater a manteiga amolecida com o açúcar. Juntar as gemas e misturar bem. Adicionar o leite, os iogurtes e a raspa de limão.
Bater as claras em castelo. Peneirar a farinha com o fermento e misturar na massa, alternando com as claras. Terminar com claras, envolvendo bem sem bater.
Levar ao forno cerca de 30 a 40 minutos.

Dicas:
Não gosto dos bolos muito doces, daí só juntar cerca de 100gr de açúcar mascavado. Para os mais gulosos, será acrescentar mais 50/100gr.
Para untar a forma, costumo usar margarina líquida e espalhar com papel de cozinha.
Os iogurtes naturais podem ser caseiros.