Patê de atum

Ingredientes:
2 latas de atum natural em posta
1 ovo
½ cebola
Cebolinho qb
Maionese qb

Preparação:
Cozer o ovo num pouco de água durante cerca de 12 minutos para que fique bem cozido.
Com um garfo, desfazer o atum. Com uma faca, cortar o ovo em pedaços pequenos. Picar o cebolinho e a cebola.
Numa tigela, misturar o atum, o ovo, a cebola e o cebolinho. Juntar maionese até obter a cremosidade desejada.

Dicas:
Os ingredientes podem ser todos triturados numa picadora, obtendo-se um patê mais desfeito e cremoso. Pode-se também triturar apenas o ovo e a cebola.
O cebolinho pode ser substituído por salsa.

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Empadão de atum e esparguete

Ingredientes:
320gr esparguete
3 latas de atum
100gr alho francês
100gr milho
200ml molho de tomate italiano
250ml molho bechamel

Preparação:
Cozer o esparguete em água abundante. Depois de cozido, passar por água quente e reservar.
Numa tigela, juntar o atum desfeito, o alho francês cortado em rodelas e o milho. Envolver bem. Juntar o molho de tomate italiano para unir os ingredientes.
Numa travessa de forno, colocar metade do esparguete. Espalhar a mistura de atum e cobrir com o restante esparguete.
Terminar com o molho bechamel por cima, espalhando bem.
Levar ao forno, pré-aquecido a 180º, até ficar dourado (cerca de 20 minutos).

Dicas:
Costumo preparar uma travessa grande com o dobro da quantidade para poupar tempo e trabalho!
Podem-se substituir ou trocar os legumes do recheio, consoante as preferências e a disponibilidade.

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Escolher atum enlatado

As opções alimentares cá de casa são, cada vez mais, orientadas para o saudável. Acabaram-se os refrigerantes, não usamos gorduras animais, praticamente não comemos carnes vermelhas, comemos muita fruta e legumes e bebemos muita água. Isto de forma resumida, claro!

Mas uma alimentação saudável não se baseia apenas nos alimentos que escolhemos, mas também na forma em que os consumimos. Afinal, beber um néctar de pêssego ou uma rodela em calda nada tem que ver com comer um pêssego fresco.

Optar por atum enlatado é uma opção saudável e barata de consumir peixe, desde que consumido com moderação devido aos elevados níveis de mercúrio presentes neste grande peixe.

Mas existem várias variações de atum enlatado: conservado em óleo, em azeite ou ao natural (em água). Escusado será dizer que a última é a escolha mais saudável e garanto-vos que o sabor é idêntico.

Quanto à forma, o melhor é escolher atum em posta. Porquê? Porque o que não é em posta é “composto” utilizando as sobras do peixe num aglomerado questionável.

Não quero aqui questionar a segurança alimentar desse aglomerado, pois não é isso que está em causa. Mas uma posta de peixe integra será sempre melhor do que um agregado de pedaços que sobraram.

Bom apetite!

Lasanha de atum

Ingredientes:
2 latas pequenas de atum em posta natural
100gr molho de tomate simples
100gr alho francês
100gr couve-flor
50gr milho
400ml molho bechamel
250gr massa fresca para lasanha

Preparação:
Numa tigela, misturar o atum com o molho de tomate.
Cortar o alho francês em rodelas e partir a couve-flor em pequenos florões. Numa tigela, juntar o alho francês, a couve-flor e o milho. Adicionar um pouco de molho bechamel e envolver bem.
Num pirex, forrar o fundo com uma folha de lasanha. Cobrir com metade do atum. Colocar outra folha de lasanha e cobrir com metade dos legumes. Repetir com outra camada de atum e outra de legumes. Terminar com uma folha de lasanha.
Cobrir totalmente com o restante molho bechamel.
Levar ao forno, pré-aquecido a 180º, durante cerca de 25 minutos.
Servir acompanhado de salada fresca.

Dicas:
Tanto o molho de tomate como o molho bechamel podem ser de compra, mas ficará mais delicioso e saudável se forem caseiros.
Pode-se juntar algumas folhas partidas de manjericão ao molho de tomate para aromatizar.

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