Best of: Rolo de carne de frango do campo

Sem dúvida, uma das minhas receitas preferidas. Fácil de fazer, prático para congelar, delicioso de comer :)

Boas receitas!

 
Ingredientes:
1 cebola
2 dentes de alho
4 fatias de pão de forma seco
150ml leite
500gr bifes de frango do campo
1 ovo
Sal e salsa qb

Preparação:
Picar a cebola e os dentes de alho. Aquecer um pouco de azeite numa frigideira e refogar a cebola e o alho. Deixar arrefecer. Numa tigela, colocar o pão (de preferência seco) e o leite. Deixar embeber e desfazer o pão com as mãos, deixando pedaços de vários tamanhos. Picar a carne de frango do campo na picadora. Misturar bem a carne, a cebola/alho e o pão/leite. Juntar o ovo batido e envolver bem. Adicionar uma pitada de sal e bastante salsa.
Com a ajuda de folha de alumínio, moldar a carne num rolo. Levar ao forno pré-aquecido a 180º, em cima da folha de alumínio, durante cerca de 40 minutos.
Servir fatiado e acompanhado com arroz simples ou batatas cozidas fritas.

Dicas:
Pode-se comprar a carne já picada, embora em casa se possa garantir a consistência desejada e não há mistura com outras carnes.
Para as crianças pequenas, basta esmagar com um garfo até à consistência adequada. Se a criança já conseguir mastigar bem, servir normalmente.

Receita em pdf.
 

Aproveitar sobras de pão

Cá por casa somos todos muito fãs de pão: de todos os tipos e, se estiver quentinho, é vê-lo desaparecer num instante!

Com tanto pão, de vez em quanto, sobra algum pedaço. Ou porque não foi comido ou porque ninguém comeu a ponta do pão. Se este pão não for usado para torradas, é guardado num saco para pão seco e sobras.

Este saco não é mais do que um saco de plástico que temos no frigorífico onde vamos juntando estas sobras de pão. Quando queremos fazer uma deliciosa açorda ou rolo de carne, é só ir ao congelador. Num instante descongela e temos pão seco tal e qual como precisamos para a nossa receita.

Assim, não se estraga pão e temos sempre um ingrediente essencial a duas das nossas receitas preferidas :)

Bom aproveitamento!

Açorda de peixe

Ingredientes:
6 dentes de alho
400gr peixe (pescada, perca,...)
6 pães secos (ou equivalente)
2 ovos
Coentros qb
Sal

Preparação:
Cozer o peixe em água. Escorrer e reservar (o peixe e a água da cozedura). Desfiar o peixe.
Num tacho, refogar o alho numa dose generosa de azeite. Juntar o peixe e mexer bem.
Cortar o pão em cubos e adicionar ao peixe. Juntar um pouco da água da cozedura e deixar cozinhar até ficar com a consistência desejada. Se a água da cozedura não for suficiente, acrescentar um pouco de água a ferver.
Bater os ovos e misturar no preparado anterior até ficar bem envolvido.
Temperar com sal e bastantes coentros picados.

Dicas:
Esta receita é óptima para aproveitar sobras de peixe e pão.
O pão pode ser de qualquer tipo. Pessoalmente, prefiro pão com côdea dura para conseguir diferentes texturas.

Receita em pdf.

Pão de banana

Ingredientes:

1 lata de leite condensado

100gr margarina amolecida

1 ovo

300gr farinha

1 colher de chá de fermento

1 pitada de sal

2 bananas

1 colher de chá de aroma de baunilha

Preparação:

Numa tigela, misturar o leite condensado com a margarina. Misturar bem e juntar o ovo inteiro. Voltar a misturar bem.

À parte, juntar a farinha com o fermento e o sal. Juntar, aos poucos, ao preparado anterior até ficar tudo bem envolvido.

Esmagar as bananas e misturar a baunilha. Juntar à mistura anterior e verter para uma forma de bolo inglês untada com margarina e forrada com papel vegetal.
Levar ao forno cerca de 55 minutos a 180º.

Dicas:

Quanto mais se esmagar as bananas, mais pequenos serão os pedaços no pão. O ideal é ter vários tamanhos.

Passados cerca de 30 minutos de cozedura, é melhor cobrir o pão com folha de alumínio para não ficar queimado por cima.
Em alternativa às bananas, podem ser usadas maçãs.

Receita em pdf.
 

Rolo de carne de frango do campo

 
Ingredientes:
1 cebola
2 dentes de alho
4 fatias de pão de forma seco
150ml leite
500gr bifes de frango do campo
1 ovo
Sal e salsa qb

Preparação:
Picar a cebola e os dentes de alho. Aquecer um pouco de azeite numa frigideira e refogar a cebola e o alho. Deixar arrefecer. Numa tigela, colocar o pão (de preferência seco) e o leite. Deixar embeber e desfazer o pão com as mãos, deixando pedaços de vários tamanhos. Picar a carne de frango do campo na picadora. Misturar bem a carne, a cebola/alho e o pão/leite. Juntar o ovo batido e envolver bem. Adicionar uma pitada de sal e bastante salsa.
Com a ajuda de folha de alumínio, moldar a carne num rolo. Levar ao forno pré-aquecido a 180º, em cima da folha de alumínio, durante cerca de 40 minutos.
Servir fatiado e acompanhado com arroz simples ou batatas cozidas fritas.

Dicas:
Pode-se comprar a carne já picada, embora em casa se possa garantir a consistência desejada e não há mistura com outras carnes.
Para as crianças pequenas, basta esmagar com um garfo até à consistência adequada. Se a criança já conseguir mastigar bem, servir normalmente.

Receita em pdf.